Comment faire de la crème caramel, recette originale de lait et de pouding aux œufs, à cuire au bain-marie, de sorte que pendant la cuisson elle reste protégée de la chaleur directe du four.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 dl de lait
- 150 g de sucre
- 2 œufs entiers et 3 jaunes
- 4 cuillères à soupe de caramel
- 1 sachet de vanilline
Comment préparer de la crème caramel ou du lait au lait
Bien travailler les œufs avec le sucre puis verser le lait bouillant avec la vanilline.
Mélanger et filtrer la préparation à travers une passoire très épaisse.
Mettez quelques cuillères à soupe de caramel dans les moules vides et secs et versez sur le mélange encore chaud.
Placez les moules dans une casserole, qui à son tour sera placée dans un autre récipient contenant de l'eau chaude.
Transférer au four à 160 ° C pendant une vingtaine de minutes et cuire au bain-marie.
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Laisser refroidir avant de démouler et de servir.
Instructions pour le caramel
Pour le caramel, faites cuire 250 grammes de sucre à feu doux, en le retournant avec une spatule, quand il est bien coloré, mouillez-le avec quelques cuillères à soupe d'eau froide, puis éteignez le feu presque immédiatement et remuez à nouveau pendant quelques minutes.
