Oeufs d'anchois à la truffe

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Comment faire cuire des œufs d'anchois, une recette à faire dans une poêle, avec de la truffe parmi les ingrédients nécessaires, et une description du processus de préparation.


Ingrédients pour 4 personnes

- 8 œufs

- 1 petite truffe noire


- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

- 1 gousse d'ail

- 4 filets d'anchois à l'huile


- 1 cuillère à soupe de persil haché

- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

- sel et poivre blanc


Préparation d'oeufs d'anchois

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer la gousse d'ail pelée et écrasée avec les filets d'anchois et le persil haché.

Décortiquer les œufs dans la poêle, saler un peu, poivrer et cuire à feu modéré selon le goût.

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Saupoudrer de fromage râpé et retirer du feu.

Servir dans des plats de service, en distribuant la truffe tranchée sur le dessus uniquement lors du service.

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Étiquettes: œufs
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