Comment faire cuire des œufs aux asperges et à la crème à brouiller dans une poêle avec du beurre, recette de persil à préparer en peu de temps et à servir chaude.
Ingrédients pour 4 portions
- 50 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème
- sel et poivre
- 1 bouquet de persil
- 800 gr. des asperges
- 6 œufs
Comment faire des asperges et des œufs à la crème
Préparez le persil lavé et séché, retirez la tige blanche des asperges et lavez-les en les rinçant abondamment à l'eau froide.
Entre la cuisson des asperges dans une casserole pleine d'eau, en prenant 10 minutes à partir du moment où l'ébullition recommence.
Coupez les asperges en petits morceaux d'environ 2 cm de long, en laissant deux entiers pour la garniture.
Faire fondre 30 g dans une casserole. de beurre et jeter les morceaux d'asperges pour parfumer avec une pincée de sel et de poivre moulu, en attendant 2 minutes et en continuant à mélanger avec une cuillère en bois.
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Battre délicatement les œufs dans un bol, avec une pincée de sel et de poivre moulu, puis mettre la crème et mélanger avec le reste, en mélangeant soigneusement.
Prenez une poêle antiadhésive et faites fondre le reste du beurre à feu doux, ajoutez le mélange d'oeufs et de crème, en remuant rapidement avec une cuillère en bois en forme de cuillère, pour garder à l'esprit que les œufs ne doivent pas durcir.
Ajoutez les morceaux d'asperges encore chaudes au mélange et versez le tout dans un plateau de service, en décorant le centre avec les deux asperges laissées entières et le bouquet de persil.
