Comment les œufs sont cuits dans la coquille, recette avec du persil et de la chapelure parmi les quelques ingrédients nécessaires, description du processus de préparation, de la fermeté des œufs dans l'eau bouillante à la cuisson au four.
Ingrédients pour 4 personnes
- 7 œufs
- 30 g de beurre
- une poignée de feuilles de persil
- chapelure
- sel et poivre
Préparation d'oeufs cuits dans la coquille
Faire bouillir 6 œufs, après les avoir conservés quelques heures à température ambiante, dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes.
Gardez-les quelques instants sous l'eau courante en attendant qu'ils refroidissent, puis divisez-les en deux verticalement sans retirer d'abord la coque, en donnant un coup sec avec un couteau bien affûté.
Videz les coquilles et mettez-les de côté, puis hachez les blancs d'œufs et les jaunes, en faisant de même avec le persil.
Dans une petite casserole, dorer 20 grammes de beurre, ajouter les ingrédients hachés, saler, poivrer et parfumer le tout.
Hors du feu, ajouter l'œuf cru et la chapelure nécessaires pour lier le mélange.
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Remplissez les demi-coquilles d'oeufs du mélange obtenu, puis saupoudrez-les de chapelure en ajoutant un peu de beurre.
Après les avoir placés dans une casserole, faites-les cuire à 200 ° C pendant environ 10 minutes et à la fin servir sur la table.
