Comment préparer les biscuits Befanini de Lucca, une recette classique avec de la sambuca, y compris des amandes sucrées colorées traditionnelles pour la décoration, ainsi que du lait et des œufs parmi les ingrédients nécessaires.

Ingrédients pour 6 portions

- 4 œufs

- un demi-verre de lait

- un sachet de levure

- un verre de sambuca ou de liqueur d'anis

- Farine: gr. 500

- Sucre: gr. 300

- Beurre gr. 150

- zeste d'orange

- Noix de cajou colorées

- peu de sel

Lectures recommandées

• Crêpes San Giuseppe aux raisins secs
• Recette de tarte aux pommes classique simple et rapide
• Charlotte à la mousse au chocolat noir
• Tarte à la confiture de framboises aux amandes, noisettes et pignons de pin
• Gâteau à la farine de châtaigne, pignons et raisins secs

Préparation de biscuits Befanini de Lucques

Faites un cratère avec de la farine et mélangez-le avec du beurre mou, du sucre, 3 œufs, une cuillère à café d'orange ou de zeste de citron râpé, de la levure chimique, de la liqueur et une pincée de sel.

Saupoudrer d'un peu de lait afin d'avoir un mélange homogène, travailler rapidement, en faire une boule et laisser reposer la pâte environ une demi-heure au frais ou au réfrigérateur.

Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie en lui donnant une épaisseur d'environ 4 millimètres.

Ensuite, coupez-le avec les formes appropriées en forme de trèfles, d'animaux, de coeurs, d'étoiles, etc ...

Graisser une plaque à pâtisserie et y mettre les befanini, les badigeonner d'œuf battu et les saupoudrer de paillettes colorées.

Faites-les cuire au four chaud pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur entre doré et noisette.