Comment faire des barquettes de jalousie belge avec du thon, une recette qui consiste à ajouter des câpres et de la mayonnaise aux feuilles de ce type particulier de salade.
Ingrédients pour 4 portions
- 1 cuillère à soupe de câpres marinées
- 1 brin de persil
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 touffes d'envie belge
- 1 oignon de printemps
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 150 gr de thon à l'huile
- sel et poivre
Préparation des bateaux d'envie belge au thon
Nettoyez la salade en la lavant soigneusement, épluchez-la et placez les plus grandes feuilles sur un chiffon pour les sécher.
Coupez la partie centrale des touffes en fines tranches et coupez-les, puis épluchez l'oignon et hachez-le.
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Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer la salade avec l'oignon pendant environ 2 minutes, en prenant soin de bien mélanger.
Ajouter le thon égoutté et émietté, les câpres égouttées, environ 1 cuillère à soupe de persil haché, sel et poivre. Remuer et cuire 10 minutes, puis laisser refroidir.
Nouer le mélange en incorporant la mayonnaise et répartir la vinaigrette obtenue dans les feuilles mises de côté précédemment.
Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, ajouter plus de persil haché juste avant de servir.
