Oeufs durs avec béchamel, petits pois et laitue

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Comment faire des œufs durs avec de la béchamel, une recette qui comprend des petits pois et de la laitue à cuire dans une casserole et servir encore chaud sur un plat de service.


Ingrédients pour 4 personnes

- 5 œufs

- 50 g de beurre


- 1 sachet de petits pois surgelés

- 1 oignon de printemps émincé

- 1 cuillère à soupe de persil haché


- 4 feuilles de laitue blanche

- un quart de litre de béchamel assez épaisse

- sel et poivre


Préparation d'oeufs durs avec béchamel

Décongelez les pois, en attendant faites fondre le beurre dans la poêle, ajoutez l'oignon, le persil et les feuilles de laitue coupées en fines lamelles, laissez-les sécher à feu très doux.

Ajouter les pois et le sel, puis mélanger et cuire quinze minutes.

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Battez légèrement les œufs dans une assiette avec une pincée de sel et de poivre, puis versez-les dans la poêle.

Mettez à feu doux et remuez avec une cuillère en bois, en terminant la cuisson.

Dès qu'ils sont prêts, disposer les œufs sur une assiette de service chaude, puis étaler la béchamel autour, en suivant le bord de l'assiette, former un cordon, puis servir immédiatement.

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