Dinde bouillie à la moutarde de Crémone


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Comment faire cuire une dinde bouillie, une recette à faire facilement en quelques étapes et à servir disposée au centre d'un plateau et entourée de moutarde de Crémone.


Ingrédients pour 6-8 personnes

- 1 dinde d'environ kg. 2500 déjà nettoyés

- 1 grand pot de moutarde de Crémone


- 1 oignon

- 1 carotte

- 1 clou de girofle


- 1 bouquet de persil

- 1 côte de céleri

- 1/2 citron coupé en tranches


- 1 feuille de laurier

- sel

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Comment préparer la dinde bouillie avec de la moutarde de Crémone

Lavez bien la dinde, enveloppez-la bien dans un chiffon fin, avec quelques tranches de citron, puis attachez les extrémités avec une ficelle de cuisine.

Nettoyez et lavez le céleri, l'oignon, la carotte et le persil.

Pelez l'oignon avec le clou de girofle et nouez le persil en grappe.

Porter l'eau sans sel à ébullition dans une casserole, puis tremper la dinde dedans, avec tous les légumes et le laurier.

Couvrir la casserole et faire bouillir pendant dix minutes, puis saler modérément et poursuivre la cuisson à feu très doux pendant environ deux heures et demie.

Si pendant la cuisson l'eau diminue trop, ajoutez un peu plus d'eau bouillante à la fois.

Une fois cuit, retirer la dinde de la casserole, puis retirer la feuille.


Coupez la viande en morceaux, placez-la sur un plateau et servez-la avec la moutarde de Crémone disposée tout autour du plateau.

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