Recette pour préparer la sauce bottarga, à préparer avec des tomates fraîches à salade, idéale pour être combinée avec tout type de pâtes.
Ingrédients pour 4 portions
- 2 tomates cerises
- 8 cuillères à soupe d'huile
- 100 gr. de bottarga
- 1 ail
Comment préparer la sauce bottarga et les tomates cerises
Hacher la bottarga, puis couper la tomate en cubes d'environ un demi-centimètre de diamètre, sans enlever la peau externe et les graines internes.
Mettez tous les ingrédients dans un bol, où vous pouvez également ajouter les pâtes, une fois cuites et égouttées, bien mélanger et servir sur la table encore chaude.
La façon la plus rapide de couper la tomate en cubes est de la couper d'abord en tranches, de la chevaucher pour la couper en bâtonnets qui doivent ensuite être divisés pour obtenir les cubes requis.
Un peu de persil haché peut également être ajouté à cette vinaigrette, mais seulement s'il est frais.
