Veau braisé au vin blanc


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Comment faire cuire du veau braisé au vin blanc, recette cuite dans un bouillon de viande qui comprend du saindoux et du bacon parmi les ingrédients, un plat idéal à présenter lors d'occasions importantes.


Ingrédients pour 6 personnes

- 1 kg de noix de veau

- 50 g de saindoux finement haché


- 50 g de poitrine de porc étirée

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 verres de vin blanc sec


- 1/2 litre de bouillon de viande chaud - également noix -

- 2 oignons finement tranchés

- 2 carottes finement tranchées


- une pincée de paprika fort

- sel et poivre

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Comment préparer du veau braisé au vin blanc

Coupez le bacon en lanières, puis avec un couteau à lame fine, faites des trous longs et espacés dans la pulpe de veau et placez les lardons à l'intérieur.

Dans une casserole, dorer avec le saindoux haché et l'huile, les oignons et les carottes, finement tranchés, à feu moyen et pendant dix minutes.

Après avoir ajouté la viande et la faire dorer, la retourner pendant environ vingt minutes, puis la mouiller deux fois avec du vin blanc, puis augmenter le feu et laisser évaporer complètement, puis ajouter le sel, le poivre, le paprika et le bouillon chaud.

Couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Trancher la viande et la déposer sur un plateau, puis saupoudrer avec le jus de cuisson passé au tamis fin.

Les Maquereaux au vin blanc (Mars 2024)


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