Comment faire l'omelette burina, une recette à cuire dans une poêle, y compris des feuilles de laitue et une cuillerée de fromage pecorino pour lui donner une plus grande saveur.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 œufs entiers
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou une noix de beurre
- 100 g de feuilles de laitue
- 1 cuillère à soupe de pecorino
- sel et poivre
Préparer l'omelette burina
Bien laver et égoutter la laitue, puis la couper en lamelles.
Battre les œufs dans un bol avec le fromage pecorino, le sel et le poivre, puis ajouter la laitue.
Dans une grande casserole, laissez refroidir l'huile, versez-la dans le bol et mélangez, avant de verser le tout dans la casserole chaude qui vient d'être graissée.
Cuire l'omelette trois minutes de chaque côté, en secouant la poêle pour éviter qu'elle ne colle au fond.
Pour être servi sans trop durcir, il doit rester moelleux.
