Recette pour faire de la sauce à la viande avec de l'agneau mélangé, du porc, du cheval, du bœuf et du veau, de l'huile d'olive, de l'oignon, des tomates pelées ou fraîches, du vin rouge, du poivre abondant et du sel.
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g environ de veau, porc, cheval, boeuf et agneau (environ 150 g pour chaque type) coupés en petits morceaux
- 400 g de tomates pelées ou tomates fraîches
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 oignon émincé
- 1 soupçon de vin rouge
- poivre abondant
- sel
Comment préparer le ragù de boucher
Mettez l'huile dans une casserole et faites frire l'oignon émincé, puis ajoutez les différents types de viande coupés en petits morceaux et faites-les bien dorer, puis saupoudrez de vin rouge et, dès qu'il s'est évaporé, ajoutez les tomates hachées.
Ajouter du sel et du poivre au goût, mettre le couvercle et cuire environ une heure à feu doux en remuant de temps en temps.
