Gâteau glacé au chocolat noir


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Comment faire un gâteau avec du glaçage, recette avec de la pâte au chocolat noir et des œufs en garniture, à cuire au four et à servir froid.


Ingrédients pour 6 portions

- 150 gr. de fécule de pomme de terre

- 150 gr. farine


- 150 gr. de beurre

- 200 gr. de sucre

- 1 cuillère à café de zeste de citron vert râpé


- 4 œufs

- 1 sachet de levure chimique

Pour le ripeno


- 2 cuillères de sucre

- 4 jaunes d'oeufs

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- 2 verres de lait

- 100 gr. de chocolat noir

- 2 cuillères à soupe de farine

Pour le glaçage

- 50 gr. de chocolat noir

- 200 gr. sucre glace

Préparation de gâteau avec glaçage au chocolat blanc

Travailler le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux et ajouter le sucre. Ajouter le zeste de citron râpé et les jaunes d'oeufs, puis l'amidon et la farine avec la levure.


Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter au mélange. Beurrer un moule de 23 cm. de diamètre, y verser la pâte et cuire à 180 ° c pendant 45 à 50 minutes. Laissez le gâteau refroidir, puis coupez-le en deux.

rembourrage
Faites chauffer le lait dans une casserole et faites fondre le chocolat, puis ajoutez la farine et le sucre, en remuant constamment pendant 5 minutes. Retirer le mélange du feu, ajouter les jaunes d'oeufs et laisser refroidir, avant de remplir l'intérieur du gâteau.

glace
Faites fondre le chocolat noir dans une casserole et 100 gr. sucre glace avec 5 cuillères à soupe d'eau. Une fois bouillie, retirer la poêle du feu et remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux et crémeux. Glacer le gâteau avec cette sauce.

Glaçure blanche
Versez 1 cuillerée d'eau bouillante dans un bol, puis ajoutez les 100 gr. reste de sucre glace et battre quelques minutes, de manière à obtenir un glaçage épais et crémeux.

Préparez un petit entonnoir en papier sulfurisé et versez le glaçage dessus pour le faire couler afin de décorer le gâteau à votre guise. Lorsque le glaçage blanc a épaissi, mettez le gâteau dans un plateau et servez-le.

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