Comment faire de la soupe aux haricots cannellini, également appelée soupe de paysan, les ingrédients nécessaires et les méthodes de préparation avec du pain rassis et des blettes, le temps de cuisson.
Ingrédients pour 6 personnes
- 6 tranches de pain maison rassis
- Fèves de cannellini séchées 300 g
- 1 botte de chou noir
- 1 quart de chou de Savoie
- 2 grappes de blettes
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- Odeurs, oignon, carotte, céleri
- Une cuillerée de conserves
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- Tagliatelles aux crevettes et poivrons
- huile d'olive
- Sel et poivre
Comment préparer la soupe de haricots
Faire bouillir les haricots, après les avoir trempés pendant une nuit, dans environ 2 litres d'eau froide salée.
Passer les trois quarts et mettre la purée obtenue dans le bouillon de cuisson.
Dans une casserole, dorer dans 8 cuillères à soupe d'huile, les odeurs hachées et lorsque l'oignon flétrit, ajouter tout le propre, lavé et coupé en tranches.
Ragoût quelques minutes puis ajoutez le concentré dilué avec du bouillon.
Ajouter un peu de sel, poivre et ajouter le bouillon de haricots et les haricots entiers.
Cuire environ une heure dans une casserole découverte.
Dans un bol, mettez les tranches de pain, voulant l'ail grillé et légèrement frotté, et versez la soupe dessus.
Attendez une dizaine de minutes avant de servir.
