Comment faire du riz cantonais avec du jambon et des petits pois, recette classique à préparer facilement avec quelques ingrédients nécessaires, réalisation et cuisson 40 minutes au total.
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 gr de riz carnaroli ou arborio
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe d'huile de soja
- 200 gr de petits pois surgelés
- 150 gr de jambon cuit coupé en 2 tranches épaisses
- sel et poivre
Préparation de riz cantonais
Rincer le riz, le mettre dans une casserole et y verser de l'eau bouillante fraîchement salée, jusqu'à ce qu'il soit 2 cm d'épaisseur au-dessus.
Cuire environ 15 minutes, égoutter et répartir sur une assiette de service.
Battez les œufs avec une pincée de sel, versez-les dans une casserole graissée d'huile d'environ 20 cm de diamètre et faites cuire une fine omelette, à couper en lamelles juste après la cuisson.
Dans une casserole séparée avec de l'eau bouillante, faites bouillir les petits pois pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
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Sur une planche à découper, coupez les deux tranches de jambon cuit en petites lanières, après les avoir coupées.
Prenez une grande poêle antiadhésive et chauffez l'huile restante, puis ajoutez le jambon, les pois, l'omelette, le riz, puis ajustez le sel et le poivre, puis faites sauter le tout quelques instants en remuant pour cuire.
Enfin, après un dernier ajustement de sel et de poivre, servez sur la table.
