Comment faire un gâteau à la bette à carde et à l'anchois, une recette qui inclut la ricotta parmi les principaux ingrédients, avec la possibilité d'utiliser des légumes surgelés indifféremment à combiner avec des filets d'anchois et des champignons séchés.
Ingrédients pour 4 personnes
- 450 g de blettes surgelées
- 8-10 filets d'anchois à l'huile
- 30 g de champignons séchés
- 150 g de parmesan râpé
- 200 g de fromage cottage
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de légumes mélangés pour faire sauter (oignon, céleri, carotte)
- 1 brin de persil
- marjolaine séchée
- 2 œufs
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- la mie de 2 sandwichs
- lait
- 2 disques de pâte feuilletée prête à l'emploi
- sel et poivre
Préparation du gâteau aux blettes et anchois
Retirer la bette à carde du congélateur et tremper les champignons dans de l'eau tiède pendant environ 30 minutes.
Dans une casserole, chauffer l'huile, puis faire revenir l'oignon haché, le céleri et la carotte, ainsi que les champignons égouttés, pressés et hachés.
Ajouter les betteraves, ajouter le persil haché, une pincée de marjolaine, sel et poivre et cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau dégagée des betteraves soit complètement sèche.
Dans un bol, mélanger la bette à carde tiède et hachée avec les œufs, la ricotta, le parmesan et la chapelure imbibés de lait puis pressés.
Dérouler un disque de pâte feuilletée, le placer dans un moule à gâteau avec son papier sulfurisé.
Piquez la surface, répartissez le mélange de blettes et les filets d'anchois, puis couvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée.
Sceller les bords, percer la surface, puis passer au four chaud à 200 ° C pendant 30 minutes.
