Soupe aux blettes et à la ricotta: recette et vinaigrette simple

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Comment faire cuire la recette de la soupe de bette à carde et de ricotta avec du pain fait maison, du parmesan râpé et de l'huile d'olive, du brunissement de l'oignon dans la casserole à la cuisson avec l'ajout de ricotta.


Ingrédients pour 4 personnes

- Ricotta gr. 250

- Chard gr. 500


- Un litre et un quart de bouillon

- Un oignon

- 4 tranches de pain maison


- Parmesan râpé

- huile d'olive

- Sel et poivre


Comment préparer la soupe de bette à carde et de ricotta

Dans une casserole, dorer l'oignon finement haché dans 5 cuillères à soupe d'huile.

Quand il se flétrit, ajoutez la bette à carde bien lavée coupée en lanières.

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Saler un peu, poivrer et cuire quelques minutes, puis verser tout le bouillon bouillant.

Cuire environ une demi-heure et ajouter la ricotta en petits morceaux.

Laisser mijoter, en remuant constamment, pendant 2 minutes et éteindre le feu.

Mettez les tranches de pain grillées dans les bols et versez la soupe dessus.

Servir avec du parmesan râpé.

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