Comment faire cuire la recette de la soupe de bette à carde et de ricotta avec du pain fait maison, du parmesan râpé et de l'huile d'olive, du brunissement de l'oignon dans la casserole à la cuisson avec l'ajout de ricotta.
Ingrédients pour 4 personnes
- Ricotta gr. 250
- Chard gr. 500
- Un litre et un quart de bouillon
- Un oignon
- 4 tranches de pain maison
- Parmesan râpé
- huile d'olive
- Sel et poivre
Comment préparer la soupe de bette à carde et de ricotta
Dans une casserole, dorer l'oignon finement haché dans 5 cuillères à soupe d'huile.
Quand il se flétrit, ajoutez la bette à carde bien lavée coupée en lanières.
Lectures recommandées- Comment faire des tortelli à la ricotta et aux épinards de la Maremme
- Timbale de riz et d'aubergine au four
- Tagliatelles à la sauce safran et moules
- Pâtes au gorgonzola et jambon cuit
- Tagliatelles aux crevettes et poivrons
Saler un peu, poivrer et cuire quelques minutes, puis verser tout le bouillon bouillant.
Cuire environ une demi-heure et ajouter la ricotta en petits morceaux.
Laisser mijoter, en remuant constamment, pendant 2 minutes et éteindre le feu.
Mettez les tranches de pain grillées dans les bols et versez la soupe dessus.
Servir avec du parmesan râpé.
