Soupe aux blettes et à la ricotta avec oignons et pain maison

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Comment faire de la soupe à la bette à carde et à la ricotta, une recette qui comprend de l'oignon et du pain fait maison parmi les quelques ingrédients nécessaires, à servir avec du parmesan râpé.


Ingrédients pour 4 portions

- huile d'olive

- Ricotta gr. 250


- Chard gr. 500

- Un litre et un quart de bouillon de légumes

- 1 oignon


- 4 tranches de pain maison

- Parmesan râpé

- Sel et poivre


Préparation de soupe aux bettes et ricotta

Dans une casserole, dorer l'oignon finement haché dans 5 cuillères à soupe d'huile.

Quand il se flétrit, ajoutez la bette à carde bien lavée coupée en lanières.

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Saler un peu, poivrer et cuire quelques minutes, puis verser tout le bouillon bouillant.

Cuire environ une demi-heure et ajouter la ricotta en petits morceaux.

Laisser mijoter, en remuant constamment, pendant 2 minutes et éteindre le feu.

Mettez les tranches de pain grillées dans les bols et versez la soupe dessus.

Servir avec le parmesan râpé.

Produit du Jour : La blette (Mai 2021)


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