Charlotte à la mousse au chocolat noir

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Comment faire de la charlotte avec de la mousse au chocolat noir en trempant les doigts de dame dans du café et en faisant une crème avec des œufs, du chocolat, de la gelée et de la crème fouettée.


Ingrédients pour 4 personnes

- 150 g de doigts de dame

- 1 tasse de café


- 100 g de chocolat noir

- 100 ml de crème fraîche

- 3 oeufs - utilisez 1 jaune d'oeuf et 3 blancs d'oeuf -


- 2 feuilles de gelée

- sel

Comment préparer la charlotte avec une mousse au chocolat noir

Hacher le chocolat et mélanger avec 3 cuillères à café de crème.


Mettez-le à cuire au bain-marie, sans chauffer, puis laissez reposer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Séparez les jaunes des blancs et fouettez les 3 blancs d'oeufs avec une pincée de sel.

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Fouettez également la crème.

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide, la presser et la faire fondre sur le feu avec une goutte de café.

Dans un bol mettre le chocolat fondu, 1 jaune, les blancs d'oeufs battus, la gelée et la crème fouettée, puis mélanger délicatement de bas en haut.

Faire tremper les ladyfingers dans le café et les placer sur les bords du moule.

Versez la mousse au centre et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Passez les bords du moule avec un couteau humide et retournez-le sans tarder.

Décorez enfin la charlotte d'un peu de crème fouettée et de pépites de chocolat.

Recette de la charlotte à la mousse au chocolat - Facile et délicieux (Septembre 2020)


Étiquettes: Gâteaux
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