Comment faire une bonne soupe de lentilles et de poulet en suivant le guide que nous vous proposons, pour mettre en pratique une recette facile avec quelques ingrédients à consommer garnie de croûtons.
Ingrédients pour 4 portions
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 80 gr de croûtons
- 200 gr de lentilles
- 1 poitrine de poulet
- 1 oignon
- sel
Comment faire cuire la soupe au poulet et aux lentilles
Mettez les lentilles dans une casserole et recouvrez-les d'eau d'environ quatre centimètres d'épaisseur au-dessus de leur niveau. Porter à ébullition et cuire environ trente-cinq minutes, en attendant que les lentilles soient bien cuites, après les avoir réduites en purée à l'aide du moulin à légumes et avoir rejoint environ une louche de leur eau de cuisson.
Pendant la cuisson des lentilles, mettez le poulet dans une autre casserole, avec l'oignon pelé, la carotte pelée, le céleri, deux litres d'eau et une demi-cuillère à café de sel, puis portez à ébullition et continuez à cuire à feu doux pendant une quarantaine de minutes.
Retirez le poulet, hachez-le et mélangez-le, puis mélangez-le avec les lentilles. Filtrer le bouillon de poulet, porter à ébullition, mélanger les lentilles et la purée de poulet, ajuster le sel, mélanger et servir la soupe garnie de croûtons.
