Salade de poulet au céleri et mayonnaise

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Comment faire une salade de poulet au céleri et à la mayonnaise parmi les ingrédients nécessaires, recette au parmesan aromatisé aux anchois et à la moutarde française, à préparer en peu de temps.


Ingrédients 4 personnes

- 2 poitrines de poulet bouillies

- 4 côtes tendres de céleri blanc


- 50 g de jeune parmesan

- 1 cuillère à soupe de mayonnaise

- 1 cuillère à soupe de vin blanc


- 50 g d'huile d'olive

- 1/2 cuillère à soupe de moutarde française

- 1/2 cuillère à café de pâte d'anchois


- 1 truffe blanche coupée en fines tranches pour la décoration

Préparer une salade de poulet au céleri et à la mayonnaise

Coupez les poitrines de poulet de manière à obtenir de fines lamelles de trois ou quatre centimètres de long.

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Coupez le parmesan et le céleri blanc de la même manière, puis mélangez le tout dans un saladier.

Dans un autre bol, diluez une cuillerée de mayonnaise prête à l'emploi avec de l'huile d'olive.

Dans un autre bol, diluer la moutarde et la pâte d'anchois avec le vinaigre.

Battre très bien à la fourchette et mélanger le tout avec la mayonnaise, puis verser le mélange dans le saladier contenant le poulet et le parmesan.

Bien mélanger la salade et saupoudrer la surface de fines lamelles de truffe blanche en prenant soin de la servir immédiatement afin de ne pas épuiser le parfum caractéristique.

Salade de blanc de poulet - Couverts et Baguettes (Septembre 2020)


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