Comment faire une salade de poulet aux fruits, une recette qui comprend des raisins noirs, de l'orange et de l'avocat parmi les quelques ingrédients nécessaires à la préparation de la sauce.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 gr de poitrine de poulet
- 250 gr. de raisins noirs
- 1 orange
- 1 avocat
- 1 pamplemousse rose
- 1 citron
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 bouquet de persil
- sel et poivre
Préparer une salade de poulet aux fruits
Peler l'orange et le pamplemousse en les épluchant soigneusement, en nettoyant également la peau qui les recouvre à l'intérieur de la peau, les diviser en quartiers et les mettre dans un bol.
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Faire chauffer trois cuillères à soupe d'huile dans une casserole, y déposer les poitrines de poulet et les faire cuire 7 à 8 minutes de chaque côté, en leur donnant de la saveur avec du sel et du poivre.
Après avoir retiré les poitrines de poulet de la poêle en les plaçant sur une feuille de papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile de cuisson et les laisser refroidir.
Laver et sécher les raisins, couper les baies en deux en enlevant les pépins.
Pressez le citron et récupérez-le dans une tasse bien filtrée de filaments et de graines.
Divisez l'avocat en deux et retirez le noyau, puis avec une cuillère, retirez la pulpe à diviser en carrés et mouillez immédiatement avec un peu de jus de citron.
Mettez le sel, le jus de citron restant et une pincée de poivre fraîchement moulu dans un bol, en remuant jusqu'à dissolution complète du sel.
Ajouter l'huile et faire émulsionner la sauce à l'aide d'une fourchette.
Couper les poitrines de poulet en gros dés et les placer dans un saladier, en ajoutant le pamplemousse et les quartiers d'orange, les cubes d'avocat et les raisins.
Verser la sauce préparée en mélangeant soigneusement, laisser reposer la salade dans un endroit frais pendant 15 minutes.
Après avoir servi immédiatement, garnir le tout de feuilles de persil préalablement lavées et bien séchées.
