Soupe aux pois chiches et tomates, comment faire, recette

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Comment faire une soupe de pois chiches aux tomates fraîches, recette à cuisiner avec des tomates pelées et des pâtes strictement sans oeufs, cuisson dans une casserole.


Ingrédients pour 4 portions

- 5 tomates San Marzano pelées

- 200 gr. de pâtes sans œufs


- huile d'olive au goût

- 600 gr. de pois chiches frais

- un bouquet de romarin


- 3 gousses d'ail

- sel au goût

Comment faire une soupe aux pois chiches à la tomate

Égoutter les pois chiches préalablement trempés, les couvrir d'eau froide salée, ajouter le romarin et cuire environ 40 minutes.


Après avoir retiré le romarin, passer les pois chiches au passatutto et obtenir une sauce.

Dans une autre casserole, dorer les gousses d'ail dans l'huile sans les laisser colorer et ajouter les tomates, cuire 5 minutes.

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Retirer les gousses d'ail et ajouter le pois chiche passé, bien mélanger, bouillir, ajouter les pâtes et cuire.

Il est servi très chaud avec un filet d'huile d'olive dans chaque assiette et du poivre moulu.

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