Tarte à la morue et à la truite avec purée de pommes de terre


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Comment faire une tarte de poisson à la morue et à la truite fumée, recette de persil avec une couverture veloutée de purée de pommes de terre, à cuire au four pendant une dizaine de minutes.


Ingrédients pour 4 personnes

- 500 g de filet de morue (également congelé)

- 200 g de truite fumée


- 5 dl de lait

- 50 g de beurre

- 1 cuillère à soupe de farine blanche


- 1 sachet de préparation de purée (75 g)

- 1 cuillère à soupe de persil haché

- 1 oignon de printemps


- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

- sel

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Préparation de poisson et tarte aux pommes de terre

Faire bouillir la morue pendant 5 minutes dans une casserole avec un peu d'eau salée en ajoutant l'oignon de printemps propre et tranché.

Égoutter la morue avec l'oignon de printemps et réserver l'eau de cuisson du poisson.

Dans une casserole, faire fondre la moitié du beurre, ajouter la farine, mélanger et ajouter 3 dl de lait et 1 verre d'eau de cuisson du poisson, puis faire bouillir et cuire une dizaine de minutes.

Avec le lait restant et le sac, préparer la purée de pommes de terre selon les instructions indiquées sur l'emballage.

Mettez la morue bouillie et les épines au fond d'un plat beurré et ajoutez la truite fumée coupée en petits morceaux.

Ajouter le persil haché et le parmesan à la sauce au lait et au bouillon, mélanger et verser sur le poisson.

Couvrir avec la purée de pommes de terre et le reste du beurre.


Cuire au four à 200 ° C pendant 10 minutes, ce qui rend la couleur de la surface.

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