Comment faire des tomates farcies froides pour un plat d'accompagnement adapté à tout type de deuxième plat froid, qu'il s'agisse de viande ou de poisson, des ingrédients nécessaires et du processus de préparation.
Ingrédients pour 4 personnes
- demi fenouil
- 1 pomme
- 1 douzaine d'olives vertes dénoyautées
- 1 cuillère à soupe de pesto génois frais
- 8 tomates mûres
- 1 branche de céleri
- huile d'olive extra vierge
- sel et poivre
Préparation de tomates farcies froides
Lavez les tomates, séchez-les et coupez la coquille, puis videz-les et salez l'intérieur, puis retournez-les sur une planche à découper et laissez-les s'égoutter de leur eau végétale.
Nettoyez la tige de céleri et le fenouil, retirez les gros filaments, puis lavez les deux.
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Lavez la pomme en retirant la tige et le noyau, puis coupez le tout en tranches très fines.
Dans un bol, mélanger ces ingrédients avec les olives tranchées, le pesto, l'huile, le sel et le poivre, puis disposer le mélange obtenu dans les tomates, après avoir séché l'intérieur avec une feuille de papier absorbant, et servir.
Ce type de tomate farcie est un plat d'accompagnement inhabituel pour les plats principaux froids de viande ou de poisson.
