Comment préparer un dessert à la ricotta, une recette à cuire au four avec une saveur de rhum qui comprend, parmi les ingrédients, des morceaux d'écorce d'orange confite et de citron, ainsi que des œufs.
Ingrédients pour 6 portions
- 80 gr. de sucre
- cannelle moulue
- 50 gr. de zeste d'orange confite
- 50 gr. de cèdre confit
- 500 gr. de ricotta romaine fraîche
- 5 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
- 1 verre de rhum
- sucre glace
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Préparation du gâteau à la ricotta
Tamisez la ricotta et mettez-la dans un récipient.
Ajouter un œuf entier et 4 jaunes, en gardant les blancs d'œufs de côté, bien mélanger et ajouter une cuillerée de farine, de sucre et une pincée de cannelle.
Coupez les fruits confits en cubes et ajoutez-les au mélange avec une cuillerée de zeste de citron râpé et un petit verre de rhum.
Battez les 4 blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte en déplaçant la louche du bas vers le haut afin de ne pas les démonter.
Graisser un moule à mijoteuse avec du beurre et verser le mélange préparé, saupoudrer la surface de sucre glace mélangé avec un peu de cannelle.
Cuire à 160 ° C pendant environ 40 minutes. Après cuisson, laisser refroidir environ 10 minutes, puis servir le flan en le laissant dans le récipient de cuisson.
