Comment faire une crème de poireaux et pommes de terre sans crème, recette d'un premier plat léger et rapide, à faire en peu de temps avec quelques ingrédients nécessaires.
Ingrédients pour 4 personnes
- 6 poireaux moyens
- 4 pommes de terre moyennes, alternativement courgettes ou oignons ou carottes
- un litre de bouillon
- Farine
- Parmesan râpé
- Sel et poivre
Comment faire la soupe à la crème de poireaux
Nettoyez et coupez les poireaux, jusqu'à ce qu'ils soient vert pâle, en fines tranches.
Mettez-les dans une poêle à dorer avec le beurre.
Après quelques minutes saupoudrer de 2 cuillères à soupe de farine, cuire à nouveau puis verser le bouillon bouillant, d'abord par petites gorgées puis tous ensemble.
Assaisonner de sel et cuire environ 40 minutes.
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Au final elle devra ressembler à une crème plutôt liquide et veloutée.
Servir chaud avec du parmesan râpé et aussi avec du pain grillé ou sauté au beurre.
