Comment faire la crème bavaroise au chocolat noir en préparant une crème avec du lait aromatisé à l'orange, des jaunes, du sucre et du chocolat, et en ajoutant de la crème fouettée à la fin.
Ingrédients pour 2 personnes
- 250 ml de lait
- 1 orange non traitée
- 100 g de sucre
- 2 jaunes
- 80 g de chocolat noir
- 250 ml de crème fraîche
- 4 feuilles de gelée
- 1/2 verre de Grand Marnier
Comment préparer la crème bavaroise au chocolat noir
Dans une casserole, chauffer le lait avec le zeste d'orange râpé.
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Lectures recommandées- Crêpes San Giuseppe aux raisins secs
- Recette de tarte aux pommes classique simple et rapide
- Charlotte à la mousse au chocolat noir
- Tarte à la confiture de framboises aux amandes, noisettes et pignons de pin
- Gâteau à la farine de châtaigne, pignons et raisins secs
Hacher le chocolat et le faire fondre dans un demi verre de lait à feu doux.
Dans un autre bol, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter en mélangeant le chocolat fondu et le reste du lait.
Mettez la crème à feu doux et ajoutez la gélatine ramollie et pressée.
Remuez continuellement et lorsque le mélange commence à épaissir, retirez-le du feu.
Filtrez-le à travers une passoire et laissez-le refroidir.
À ce stade, ajoutez la crème fouettée à la crème froide, en mélangeant de bas en haut.
Mouiller les moules avec le Grand Marnier et y verser la crème bavaroise.
Gardez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.
