Comment faire du magret de canard avec de la citrouille et de la salade, une recette qui comprend une vinaigrette finale préparée avec de l'huile d'olive extra vierge, de la moutarde et du vinaigre de vin rouge.
ingrédients pour 4 personnes
- 2 magrets de canard
- 200 g de citrouille
- laitue ou autre salade
- 200 ml d'huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- sel et poivre
Comment préparer du magret de canard avec de la citrouille et de la salade
Dans une casserole, cuire les magrets de canard à feu vif pendant 15 minutes, puis saler et poivrer au goût.
Pour préparer la vinaigrette, mettre le vinaigre et la moutarde dans un bol, mélanger puis ajouter l'huile d'olive extra vierge en fouettant les deux liquides avec un fouet pour faire émulsionner l'huile avec le vinaigre jusqu'à ce qu'ils soient mélangés homogène.
Faire cuire la citrouille en dés et salée au four pendant environ 5 minutes.
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Dans un plateau mettre la salade au centre puis disposer les magrets de canard coupés en fines tranches et la citrouille en dés, enfin assaisonner le tout avec la vinaigrette à la moutarde.
