Comment le jardinier cru est fait à l'huile, ce qu'il faut pour le préparer et comment préparer la recette avec un guide détaillé.

Ingrédients du jardinier dans l'huile

- Aubergines

- Poivrons

- Oignons de printemps

- Fenouil

- Céleri

- Carottes

- Chou-fleur

- Ail

- huile d'olive

- Vinaigre

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- Piment

- Sel

Comment faire du jardinier à l'huile crue

Tout d'abord, nettoyez et séchez les légumes hachés.

Prenez uniquement la partie la plus intérieure du céleri et du fenouil et retirez les fils.

Disposez les légumes en couches de sel avec un poids sur le dessus pour laisser couler le liquide.

Laisser passer vingt-quatre heures puis presser puis mettre dans un récipient en verre, en introduisant le vinaigre en quantité nécessaire pour tout recouvrir, laisser tremper encore vingt-quatre heures.

Passé ce délai, les presser pour la dernière fois et les répartir à parts égales dans les bocaux préparés bien nettoyés, en les plaçant éventuellement en couches de différentes couleurs, en prenant soin de les recouvrir parfaitement d'huile d'olive.

Enfin fermez hermétiquement tous les pots et placez-les dans un endroit frais et sec.