Comment faire des coquilles Saint-Jacques gratinées aux cèpes, recette mare monti pour un apéritif original et élégant en réalisant les coquillages aux cèpes gratinés dans la coquille.
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 pétoncles
- 4 cèpes
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- persil
- sel et poivre
Comment préparer les pétoncles gratinés aux cèpes
Bien laver les pétoncles à l'eau courante et les remettre dans leur coquille.
Nettoyez soigneusement les cèpes avec du papier absorbant humidifié, retirez la partie terreuse de la tige, puis coupez-les en petits morceaux.
Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive extra vierge avec l'ail écrasé et divisé en deux parties, puis ajouter les pétoncles et les faire cuire quelques minutes, puis ajouter les champignons et les faire sauter brièvement dans une casserole, puis ajouter le sel, le poivre et saupoudrer avec du persil haché.
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Remplissez les coquilles de pétoncles et de champignons sautés, saupoudrez-les de chapelure et d'un peu d'huile d'olive extra vierge, puis mettez-les au four pour cuire au gratin.
Servir immédiatement.
