Comment faire cuire des faux-filet grillés, une recette florentine à accompagner de tomates et de pain maison au basilic et au poivre pour une saveur légèrement épicée.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 côtes de boeuf d'environ 500 g chacune
- 4 tranches de pain maison
- 4 tomates
- 1 oignon rouge doux
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive extra vierge
- basilic
- sel
- poivre
Comment faire cuire des côtes de boeuf grillées
Nettoyez l'oignon et coupez-le en tranches très fines. Plongez les tomates dans l'eau bouillante, épluchez-les et pressez-les pour retirer les graines et l'eau de la végétation.
Lectures recommandées- Boulettes de viande de veau frites avec pommes de terre, bacon et noix
- Sanglier au salami aux olives et tomates
- Ventre de veau cuit à basse température
- Ragoût de veau tendre
- Poitrine de poulet aux amandes
Coupez les tomates en petits cubes et ajoutez les tranches d'oignon, puis assaisonnez le tout avec de l'huile, du sel, du poivre et du basilic haché.
Disposez la viande sur la grille du barbecue chauffée au rouge, faites-la cuire et assaisonnez-la avec du sel et du poivre, puis tournez-la de l'autre côté sans utiliser d'outils tranchants pour ne pas percer la viande.
Lorsque la deuxième partie est cuite, salez et poivrez également de ce côté.
Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain, frottez-les avec la gousse d'ail, coupez-les en deux et disposez la salade de tomates et d'oignons par-dessus.
Servir les côtes chaudes avec la bruschetta aux tomates.
