Aubergines grillées à la menthe assaisonnées d'huile

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Comment faire et assaisonner des aubergines grillées avec des feuilles de menthe, recette d'un plat d'accompagnement simple à préparer rapidement et facilement.


Ingrédients pour 4 personnes

- 1 gousse d'ail

- huile d'olive extra vierge


- 300 g d'aubergines grillées

- 1 brin de menthe

- sel


Préparation d'aubergines grillées à la menthe

Nettoyer, laver, trancher, sécher puis faire griller les aubergines sur l'assiette.

Peler l'ail et le couper en fines tranches.

Prenez un récipient profond pas trop grand, faites une première couche d'aubergines, de sel, mettez quelques feuilles de menthe et 1-2 tranches d'ail, assaisonnez avec de l'huile, puis faites d'autres couches d'aubergine en assaisonnant chaque couche de la même manière.

À la fin, couvrir d'un voile d'huile et sceller avec une feuille de pellicule plastique, laisser reposer au réfrigérateur pendant une journée.

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