Filets de poisson San Pietro grillés au four

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Comment faire les filets de poisson San Pietro gratinés, recette au four avec de la chapelure parmi les ingrédients nécessaires, à préparer facilement en suivant la courte procédure de préparation.


Ingrédients pour 4 personnes

- 4 filets de poisson Sanpietro (environ 600 gr)

- 50 g d'huile d'olive extra vierge


- 50 g de chapelure

- 1 cuillère à soupe de persil

- 1 gousse d'ail pilée


- 2 verres de vin blanc sec

- une pincée d'origan

- sel et poivre


Préparation des filets de poisson San Pietro gratinés

Laver et sécher soigneusement les filets, puis graisser le plat de cuisson avec de l'huile et étaler une légère couche de chapelure sur le fond.

Placer deux filets de poisson sur cette couche, puis les saupoudrer d'une partie de persil finement haché, d'origan, de chapelure, de sel, de poivre et d'un peu d'ail écrasé.

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Répétez avec les deux autres filets et les autres ingrédients la même procédure, en gardant un peu de chapelure de côté.

Versez les deux verres de vin blanc et mettez le récipient sur le feu.

Porter à ébullition en évaporant tout le vin.

Ensuite, mettez le plat de cuisson dans le four déjà chaud et faites cuire pendant environ quinze à vingt minutes, en mouillant de temps en temps les filets de poisson avec leur jus de cuisson.

Dix minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer de chapelure et saupoudrer d'un peu d'huile, puis remettre au four pour gratin.

Servir sur la table dans le même plat de cuisson.

Decoupe St Pierre (Septembre 2020)


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