Comment faire des omelettes aux herbes aromatiques, recette d'omelette comprenant de la ciboulette et de l'estragon, ainsi que du persil et du cerfeuil, à hacher finement.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 cuillères à soupe d'herbes aromatiques mélangées
- 6 œufs
- 40 gr de beurre
- sel
Préparation de l'omelette aux herbes aromatiques
Après avoir battu les œufs avec une pincée de sel dans un bol assez grand, ajoutez les herbes aromatiques mélangées et mélangez soigneusement.
Faire fondre trente grammes de beurre dans la casserole, y verser le mélange fraîchement préparé et, avec un mouvement rotatif, l'étaler uniformément sur le fond de la casserole.
Laisser épaissir à feu vif, en décollant progressivement les bords de l'omelette avec la spatule.
Dès que la partie centrale est ferme mais encore molle, repliez les bords vers le centre, laissant la surface de la préparation brunir.
Glissez l'omelette dans le plat de service et saupoudrez la surface de dix grammes de beurre fondu, puis servez immédiatement sur la table.
