Comment faire des raviolis à la viande à la main, recette à préparer à la maison avec du veau haché, des blettes, des saucisses, des œufs frais et de la farine.
Ingrédients pour 6 personnes
- Farine de type 0. 500
- 4 œufs frais
- Chard gr. 300
- Veau haché gr. 200
- Saucisse émiettée gr. 100
- Chapelure
- Parmesan râpé
- Beurre
- Noix de muscade
- Sel et poivre
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Préparation de raviolis à la viande faits à la main
Préparez la pâte feuilletée avec de la farine, 2 œufs, du sel et un peu d'eau.
Faire bouillir la bette à carde, la presser et la hacher finement.
Mettez-le dans une casserole avec une demi-once de beurre et faites-le revenir avec le veau et la saucisse.
Saler, poivrer et cuire une dizaine de minutes.
Mettez le tout dans un bol et mélangez 3 cuillères à soupe de chapelure, 4 cuillères à soupe de parmesan, 2 œufs et un parfum de muscade.
Étalez la pâte, alignez les tas de pâte et faites des raviolis d'environ 7 centimètres de chaque côté.
Assaisonnez-les dans un bol chaud avec des couches de sauce et de parmesan. Attendez quelques minutes avant de les servir.
