Comment préparer de délicieuses bouffées salées farcies à chaud, une recette avec des feuilles de sauge qui a peu d'ingrédients et une préparation rapide avec un processus de cuisson dans une poêle.
Ingrédients pour 4 personnes
- 12 feuilles de sauge fraîche
- 3 cuillères à soupe de farine blanche
- 1 œuf
- 1 litre de lait
- Huile pour friture
- sel
Préparation de bouffées salées farcies à chaud
Lavez soigneusement les feuilles de sauge, égouttez-les et laissez-les sécher sur un chiffon propre.
En attendant, mettez la farine dans un bol avec une pincée de sel, ajoutez le jaune d'oeuf, en gardant le blanc d'oeuf de côté et, en mélangeant avec une fourchette, mélangez bien les ingrédients, en ajoutant petit à petit autant de lait que nécessaire pour obtenir une crème assez épaisse, à laisser reposer environ une heure.
Après ce temps, fouettez le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il soit ferme et ajoutez-le à la pâte prête à l'emploi, puis ajoutez les feuilles de sauge, en mélangeant soigneusement.
Versez l'huile dans une casserole de grand diamètre et, dès qu'elle est chaude, prenez des cuillerées de pâte, en vous assurant qu'une cuillerée de sauge est également incluse dans chaque cuillerée.
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Verser dans la poêle et laisser les bouffées de crème se former des deux côtés.
Servir quand ils sont bien gonflés et encore très chauds, légèrement saupoudrés de sel.
