Méthode facile pour la préparation d'une bonne confiture de figues, recette classique traditionnelle également appelée grand-mère, avec peu d'ingrédients nécessaires, parmi lesquels en plus des figues vous avez besoin du jus et du zeste d'un citron, ainsi que d'un peu d'eau.
Ingrédients pour 1 kg de confiture
- 1,2 kg de figues
- 500 g de sucre
- 1 citron
- 80 g d'eau
Préparation de confiture de figues
Tout d'abord, procéder à une désinfection en profondeur des pots, y compris les bouchons relatifs, à utiliser comme conteneurs pour la confiture obtenue.
Lavez d'abord les boîtes à l'eau courante, puis placez-les dans une casserole assez grande avec des bords hauts, en plaçant un chiffon propre entre elles pour empêcher les pots de se casser et de se cogner dans chacune pendant l'ébullition, puis ajoutez l'eau.
Porter à ébullition à feu moyen et attendre environ 20 minutes avant d'ajouter les bouchons des bocaux.
Une fois cela fait, laissez-le bouillir pendant encore 10 minutes, puis éteignez le feu et laissez-le refroidir.
Dès que l'eau a refroidi, retirez les bocaux et laissez-les sécher en les déposant sur un chiffon sec.
À ce stade, procédez à la préparation de la confiture, rincez d'abord les figues, puis retirez leurs pédoncules et épluchez.
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Coupez les fruits en quatre quartiers et gardez-les de côté.
Maintenant, épluchez un citron à l'aide d'un éplucheur de pommes de terre et mettez la peau de côté.
Coupez-le en deux et faites-en le jus.
Versez les figues dans une casserole avec l'eau et ajoutez le sucre et le zeste de citron avec le jus.
Placer le récipient sur le feu et retirer la mousse de surface à l'aide d'une cuillère à fentes, afin d'obtenir une confiture brillante lorsqu'elle devient froide.
Continuez à remuer pour empêcher le mélange de coller, éteignez le feu dès qu'il commence à bouillir et laissez-le refroidir.
Une peau très fine se formera à la surface de la confiture qui sera bien mélangée à la confiture.
Après avoir terminé cette étape, placez la confiture encore tiède dans les pots préalablement désinfectés, en utilisant éventuellement un entonnoir à confiture spécial et en prenant soin de laisser 1 centimètre d'espace avant le bord supérieur.
Vissez bien les bouchons et laissez refroidir.
Il est à noter que la chaleur de la confiture va créer un vide, un appareil qui permet une longue conservation du produit.
La confiture de figues est conservée, si le vide a été créé correctement, pendant une période d'environ 3 mois, à condition que les pots soient stockés dans un endroit frais et sec, éventuellement totalement dans l'obscurité ou, si cela n'est pas possible, avec une quantité infinitésimale de lumière.
Avant de consommer la confiture, il est conseillé d'attendre environ trois semaines, il faut également garder à l'esprit qu'une fois ouvert, le pot doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans un délai maximum de 4 jours.
