Recette très simple qui explique comment faire des olives en saumure à la maison, en trempant dans une solution d'eau bouillie et de sel, en attendant au moins deux mois avant de les consommer.
ingrédients
- 5 kg d'olives
- 3 litres d'eau
- 500 g de sel
Comment préparer des olives marinées à la maison
Lavez très bien les olives, laissez-les tremper quelques jours et changez l'eau une fois par jour.
Égouttez les olives et pesez-les.
Préparez la saumure en dissolvant 100 gr de sel pour chaque kilo d'olives à sucrer dans de l'eau bouillie et refroidie.
Mettez la saumure dans un bocal ou dans une petite bonbonne, ajoutez les olives et versez de l'eau bouillie et refroidie, juste assez pour remplir le récipient.
Sans aucun traitement préalable, les olives seront prêtes à être consommées après environ deux mois.
