Comment faire de la pizza à la maison comme dans une pizzeria, en utilisant des ingrédients authentiques, recette avec description de la procédure, de la préparation de la pâte à la cuisson au four.
Pizza comme dans une pizzeria
La pizza est un plat populaire parmi les plus populaires ainsi qu'en Italie, l'endroit où elle a été inventée, également dans le reste du monde.
Le cas dans lequel ce plat savoureux est préparé à la maison est très fréquent, avec des économies d'argent importantes et une meilleure qualité d'ingrédients qui rendent la pizza encore meilleure que celle qui peut être mangée dans une pizzeria.
Pour un bon résultat, quelques règles simples doivent être respectées qui vous permettent d'obtenir la saveur typique des pizzas cuites au four à bois comme dans la plupart des pizzerias.
La qualité du four, les bonnes doses d'ingrédients et le soin apporté à la préparation de la pâte sont les soi-disant secrets qui vous permettent d'obtenir un excellent résultat.
En ce qui concerne le type de four, n'importe quel four de cuisine peut être bien, meilleur s'il est ventilé pour réduire les temps de cuisson, mais si vous voulez des résultats comparables à ceux d'un four à bois, nous vous recommandons d'acheter les fours à pizza maintenant répandus qui ont le caractéristique d'avoir une pierre sur le fond où repose la pizza et la capacité d'atteindre des températures autour de 400 degrés capables de donner un plus grand parfum à la pizza grâce aux temps de cuisson réduits.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 gr de farine blanche 00
- 1 sachet de levure pour pizza, maître boulanger ou similaire
- 300 ml d'eau tiède
- une généreuse pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Pâte à pizza maison
Versez l'eau tiède dans un bol et faites fondre la levure avec une pincée de sel généreuse, en mélangeant soigneusement.
Saupoudrez une surface lisse de farine où vous pouvez ensuite procéder à pétrir la pâte.
Disposez la farine avec un trou au milieu où verser les deux cuillères d'huile d'olive et à petites doses le mélange préalablement créé d'eau et de levure, en commençant à tout mélanger et en continuant jusqu'à ce que la boule créée de la pâte prenne une certaine élasticité et homogénéité.
Une fois cela fait, laissez reposer la pâte à pizza fraîchement préparée pendant environ deux heures, en prenant soin de tout couvrir avec un torchon humide.
Après avoir déroulé la pâte avec un rouleau à pâtisserie et commencé le remplissage avec de la tomate hachée et de la mozzarella ou en morceaux, pour faire la pizza margherita, ou ajouter des variantes qui peuvent aller des anchois et des câpres, de la pizza napoli, au jambon cuit avec des artichauts et des olives, une pizza quatre saisons et celui qui en a plus en a plus.
La pizza est maintenant prête à être cuite, nécessite un temps de cuisson d'environ vingt minutes, dans le four de cuisine classique, ou seulement 4 minutes si vous avez un four à pizza. Gardez à l'esprit que le temps requis varie en fonction de l'épaisseur de la pizza et des caractéristiques du four.
