Comment faire de la polenta avec de la farine de châtaigne

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Guide pour la préparation de polenta à la farine de châtaigne, excellente recette de réalisation facile qui se prête à combiner avec des os de porc bouillis, de la ricotta ou des fromages divers.


Ingrédients pour 4 personnes

- os de porc

- 1 litre d'eau


- 500 gr. de farine de châtaigne

- sel

Préparation de polenta à la farine de châtaigne

Mettez l'eau, le sel dans une casserole et portez à ébullition.


Dès que l'eau bout, verser la farine de châtaigne et commencer à mélanger, en continuant jusqu'à la disparition totale des grumeaux.

La cuisson devrait durer environ 45 minutes.

Si la pâte est trop dense, réglez sa fluidité en ajoutant plus d'eau chaude en gardant à l'esprit qu'elle doit toujours conserver la bonne consistance qui permet en fin de cuisson de pouvoir la verser sur une planche à découper en bois pour la couper en tranches.

Profitez de la polenta neccio avec des os de porc précuits, ceux qui n'aiment pas le porc peuvent opter pour la ricotta et les fromages typiques comme alternative.

Préparation de la polenta ou pulenta de farine de châtaigne (Octobre 2020)


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