Lapin chasseur aux câpres


post-title

Comment faire du lapin alla cacciatora avec des câpres, une recette comprenant des olives et de la pulpe de tomate parmi les ingrédients nécessaires, avec une procédure de préparation détaillée comprenant les méthodes de cuisson dans la poêle.


Ingrédients pour 8 personnes

- 1 lapin de 1,5 kg

- 1 gousse d'ail


- 150 g d'oignon

- persil

- 30 g de câpres salées


- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 verre de vin blanc

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge


- 400 g de pulpe de tomate

- 20 g d'olives noires

Lectures recommandées
  • Boulettes de viande de veau frites avec pommes de terre, bacon et noix
  • Sanglier au salami aux olives et tomates
  • Ventre de veau cuit à basse température
  • Ragoût de veau tendre
  • Poitrine de poulet aux amandes

- sel et poivre

Comment préparer un lapin Cacciatore aux câpres

Désalinisez les câpres en les rinçant et en les conservant dans un bol à l'eau tiède pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps, hacher l'ail, l'oignon et le persil ensemble.

Lavez très bien le lapin et coupez-le en gros morceaux.

Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive extra vierge et faire dorer la viande avec l'ail haché, l'oignon et le persil, pendant environ 15 minutes.

Cuire à feu doux et dans une casserole couverte, en vérifiant de temps en temps le degré de brunissement.

Après le brunissement, verser le vin blanc et ajouter le sucre, puis couvrir et poursuivre la cuisson encore 20 minutes.


Ajouter la pulpe de tomate, les câpres égouttées et pressées et les olives.

Assaisonner de sel et de poivre, couvrir à nouveau et cuire encore 20 minutes, en remuant de temps en temps.

Servir le lapin chaud accompagné de sa sauce de cuisson.

Recette : lapin à la moutarde - Météo à la carte (Mars 2024)


Étiquettes: Plats principaux de viande
Top