Comment faire de l'aspic de poulet en gelée avec des légumes, une recette qui comprend, parmi les ingrédients nécessaires, des œufs durs, des poivrons et de la salade, une procédure de préparation facile.
Ingrédients 4 personnes
- 400 g de poitrines de poulet
- 4 ailes de poulet
- 6 œufs
- 3 poivrons rouges
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- 1 gousse d'ail
- 1 poireau
- persil
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- le thym
- feuille de laurier
- 4 feuilles de gélatine
- vin marsala
- crème sure
Pour la salade
- 1 tête de laitue
- huile d'olive extra vierge
- jus de citron
- sel et poivre
Comment faire de l'aspic de poulet en gelée
Faire bouillir les œufs, puis les décortiquer et les couper en quartiers.
Rôtir les poivrons, retirer la peau, les graines et les filaments, puis les couper en lanières.
Dans une casserole, mettez un litre d'eau froide avec l'oignon, l'ail, le poireau, le céleri et la carotte, les poitrines et les ailes de poulet, ainsi qu'un bouquet composé de persil, de thym et de laurier.
Porter à ébullition, assaisonner de sel et cuire 50 minutes.
Retirer du feu, retirer les légumes et les ailes de poulet, filtrer le bouillon et conserver les poitrines de poulet.
Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide pour les ramollir, après 10 minutes les presser et les ajouter au bouillon chaud.
Bien mélanger pour les dissoudre et ajouter 3 cuillères à soupe de marsala.
Coupez les poitrines de poulet en lanières, remplissez un bol avec le poulet et les poivrons déjà coupés, puis versez la gélatine dessus et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avec la gélatine avancée.
Après avoir enlevé l'aspic de poulet sur un plateau et mis les segments d'oeufs et la gelée hachée autour.
Servir avec les poivrons avancés assaisonnés de crème sure et une salade de laitue et d'œufs durs.
