Comment faire cuire l'agneau pour Pâques, une recette à combiner avec un plat d'accompagnement de pommes de terre et oignons de printemps à cuire ensemble au four.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de longe d'agneau
- 50 g de saindoux
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 650 g de pommes de terre nouvelles
- 220 g d'oignons nouveaux
- 1 brin de romarin
- quelques feuilles de sauge
- quelques feuilles de laurier
- sel et poivre
Préparation d'agneau de Pâques
Après avoir coupé l'agneau en morceaux, lavez, séchez et disposez dans un plat ovale au four avec de l'huile, du saindoux, des herbes aromatiques et la moitié des oignons émincés.
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Ajouter les pommes de terre nouvelles, sans les peler, en les frottant bien dans un chiffon humide et les oignons restants.
Assaisonner les différents ingrédients avec du sel et beaucoup de poivre moulu, puis placer le récipient au four à une température de 180 ° C.
Retournez les morceaux d'agneau et le plat d'accompagnement de temps en temps, pour les empêcher de coller au fond, en veillant à ce que les pommes de terre ne se désagrègent pas, pour éviter ce danger, il est préférable d'utiliser une cuillère.
Dès que l'agneau et les légumes sont cuits et ont pris une belle couleur dorée, transférez le tout sur une assiette de service chauffée et servez immédiatement sur la table.
