Comment faire cuire des lasagnes au four sans béchamel, recette avec scamorza parmi les ingrédients, ainsi que ragoût de boeuf et veau, y compris la pulpe de tomate et le jambon cuit.
Ingrédients pour 6 portions
- 75 gr de jambon en dés
- un demi-verre de vin blanc sec
- 500 g de pulpe de tomate hachée
- 250 gr de pâtes aux œufs frais pour lasagne
- 200 g de fromage fumé frais fumé en cubes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 250 gr de boeuf haché
- 250 gr de veau haché
- beurre
- 60 gr de pecorino râpé
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- sel et poivre
Comment faire cuire des lasagnes sans sauce béchamel
Commencez par préparer le ragù, en chauffant l'huile dans une casserole, où le boeuf, le veau et le jambon sont dorés, en prenant soin de bien mélanger.
Assaisonner de sel, poivre, saupoudrer de vin, laisser évaporer à feu vif, puis ajouter la pulpe de tomate, poursuivre la cuisson pendant 18 minutes supplémentaires.
Saupoudrer le fond d'un plat déjà beurré de ragù, puis faire une couche de pâtes aux œufs, à recouvrir avec d'autres ragù, et saupoudrer la surface de cubes de scamorza et de pecorino râpé.
Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, puis recouvrir d'une feuille d'aluminium, bien sceller les bords et mettre au four préchauffé à 200 ° C, cuire environ 40 minutes, si le four est ventilé, 20 suffisent.
Laisser refroidir avant de servir.
