Comment faire cuire la soupe aux lentilles et au poulet, recette à préparer dans environ une demi-heure, à cuire dans un bouillon et à servir enrichie de croûtons de pain appétissants.
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 gr de lentilles
- 1 poitrine de poulet
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 80 gr de croûtons
- sel
Préparation de soupe aux lentilles et au poulet
Mettez les lentilles dans une casserole et recouvrez-les d'eau d'environ quatre centimètres d'épaisseur au-dessus de leur niveau.
Porter à ébullition et cuire environ trente-cinq minutes, en attendant que les lentilles soient bien cuites, après les avoir réduites en purée à l'aide du moulin à légumes et avoir rejoint environ une louche de leur eau de cuisson.
Pendant la cuisson des lentilles, mettez le poulet dans une autre casserole, avec l'oignon pelé, la carotte pelée, le céleri, deux litres d'eau et une demi-cuillère à café de sel, puis portez à ébullition et continuez à cuire à feu doux pendant une quarantaine de minutes.
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Retirez le poulet, hachez-le et mélangez-le, puis mélangez-le avec les lentilles. Filtrer le bouillon de poulet, porter à ébullition, mélanger les lentilles et la purée de poulet, ajuster le sel, mélanger et servir la soupe garnie de croûtons.
