Comment faire des pansotti liguriens avec sauce aux noix, recette comprenant des anchois et des herbes aromatiques, avec une description détaillée du processus de préparation facile.
Ingrédients pour 4 portions
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- pâte d'anchois
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 500 gr de pansotti de Ligurie frais
- 1 tasse d'herbes mélangées hachées, y compris le basilic, la marjolaine, la menthe, le thym et le persil
- 4 noix décortiquées
- sel
Comment les pansotti de Ligurie sont faits avec de la sauce aux noix
Hacher finement les noix et les mettre dans un bol, puis ajouter l'huile, les herbes hachées et une cuillère à café de pâte d'anchois, puis bien mélanger jusqu'à obtention d'une sauce homogène.
Faire bouillir les pansotti dans de l'eau bouillante salée, pendant le temps nécessaire comme indiqué sur l'emballage, après les avoir égouttés et les disposer dans 4 plats de service, à l'aide d'une louche à la place de la passoire classique, pour éviter de casser les pansotti de Ligurie.
Ajoutez deux cuillères d'eau de cuisson à la sauce, puis versez-la sur les pansotti et servez sur la table, en ajoutant une cuillerée de parmesan râpé pour chaque portion.
