Comment faire des spaghettis marinara sans poisson, recette avec tomates fraîches, huile d'olive extra vierge, vin blanc sec, ail, basilic, olives et câpres.
Ingrédients pour 4 personnes
- 350 g de spaghetti
- 80 g d'huile d'olive extra vierge
- 500 g de tomates fraîches pelées sans graines
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 gousse d'ail
- 10 olives noires
- 3 feuilles de basilic
- 1 cuillère à café de câpres au sel ou au vinaigre
- sel
- poivre fraîchement moulu
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Voici comment préparer des spaghettis marinara sans poisson
Hachez les tomates déjà pelées et épépinées.
Dans une casserole, faire revenir la gousse d'ail entière avec l'huile d'olive extra vierge.
Lorsque l'ail est doré, retirez-le de la poêle et ajoutez les tomates hachées, le sel et le poivre.
Cuire les tomates à feu modéré pendant une quinzaine de minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer, ajoutez les olives noires, les câpres dessalées, ou si elles sont rincées au vinaigre, et les feuilles de basilic.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse, ajouter le poivre fraîchement moulu et, si nécessaire, le sel.
Pendant ce temps, mettez le pot avec de l'eau légèrement salée sur le feu.
Lorsque l'eau bout, jetez-y les spaghettis et faites-les cuire al dente, puis égouttez-les, versez-les dans un bol et assaisonnez avec la sauce tomate chaude.
