Comment faire de la crème au mascarpone, une recette de pâtisserie italienne classique pour une cuillère à dessert avec du rhum et de la poudre de cacao, à servir dans des tasses confortables conservées au réfrigérateur.
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de mascarpone
- 3 œufs pasteurisés
- 100 g de sucre
- un demi-sachet de vanilline
- 1 verre de rhum
- poudre de cacao amer
Comment préparer la crème au mascarpone
Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanilline jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter le mascarpone et un verre de rhum, en battant toujours au fouet.
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les à des cuillerées de mascarpone en mélangeant de bas en haut pour ne pas les démonter.
Divisez la crème en tasses individuelles et saupoudrez sur le cacao, puis mettez-les au réfrigérateur environ trois heures avant de servir.
