Comment préparer d'excellentes côtelettes d'agneau mexicaines, une recette typique avec des bananes et de l'orange, les ingrédients nécessaires et une procédure détaillée pour la cuisson.
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 côtelettes d'agneau coupées finement
- 3 bananes pas trop mûres
- 1 orange
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 40 gr de beurre
- sel
Comment faire cuire de l'agneau à la mexicaine
Peler les bananes tout en enlevant les filaments, puis les couper en rondins d'environ deux centimètres de long.
Mettez une casserole assez grande sur le feu avec un peu d'huile pour chauffer uniformément répartie sur le fond et déposez les côtelettes d'agneau dessus, en les faisant cuire à feu vif pendant environ quelques minutes pour chaque partie.
En attendant, commencez à faire fondre le beurre sur une flamme modérée dans une autre casserole plus petite, disposez les côtes dans un plat de service circulaire, salez-les et augmentez la flamme sous la casserole avec le beurre.
Dès que le beurre commence à mousser, ajoutez les morceaux de banane et faites-les cuire pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, en les retournant de chaque côté, puis pressez le jus d'orange sur eux et secouez la casserole pour mélanger, puis versez les bananes et la sauce obtenu au centre du plat de service contenant les côtelettes d'agneau.
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A servir immédiatement encore chaud.
